雨潤酒店管理集團首屆廚師長交流聯(lián)誼會在黃山高爾夫舉行

     為進一步提升雨潤酒店管理集團所轄各家酒店及餐飲會所廚師長的廚房管理水平，加強集團內(nèi)部廚房工作的交流與合作，促進集團所轄酒店餐飲經(jīng)營連鎖模式的早日實現(xiàn)，雨潤酒店管理集團首屆廚師長交流聯(lián)誼會于8月16日、17日在黃山高爾夫酒店隆重舉行。

     在為期兩天的廚師長交流聯(lián)誼會中，雨潤集團酒店管理部行政總廚陳明為大家系統(tǒng)闡述了廚房管理“六定法則”及廚房“五常管理法”；黃山高爾夫酒店總經(jīng)理助理屠金雷對餐飲經(jīng)營策劃及餐飲損益表進行了詳細地講解，眾廚師長還向大會提交并宣讀了針對各自廚房管理工作的論文。除了理論知識的系統(tǒng)學習及交流，大家還就宴會的設(shè)計及菜單搭配技巧、集團大菜牌的收集、整理及標準制定工作、11月份集團內(nèi)部廚師技能操作大賽的具體事項、集團未來將開業(yè)酒店廚房初加工中心的操作流程及成本控制等事項展開了積極熱烈地討論。

     會后，大家對此次聯(lián)誼會的成功舉辦表示了充分的肯定，感謝雨潤酒店管理集團為大家提供了一個學習與提升的平臺，他們將會以本次會議為契機，在今后的工作中深入挖掘與打造自身餐飲特色的同時，加強橫向交流與合作，共同促進集團酒店餐飲經(jīng)營連鎖模式的早日實現(xiàn)，樹立、提升酒店集團餐飲品牌的知名度、美譽度。

     雨潤酒店管理集團董事，執(zhí)行副總裁趙曉耘，黃山松柏高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部副總經(jīng)理錢小云等領(lǐng)導出席本屆聯(lián)誼會。